Notre histoire et nos engagements
NOS ENGAGEMENTS DE SPECIALISTE DE LA FABRICATION ET DE LA LIVRAISON
DE REPAS POUR LES ENTREPRISES DEPUIS 25 ANS
Jelo, c'est l'association de trois compétences essentielles à la satisfaction de nos clients : des relations commerciales transparentes, une expertise de plus de 25 ans dans la conception et la fabrication des repas et une organisation rigoureuse de notre savoir-faire logistique.
Ce sont les piliers de notre activité et notre ADN.
"Notre objectif : fournir un service complet, rigoureux, de qualité aux entreprises tout en restant attachés à la notion de proximité avec nos clients."
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Denis Lacoste, PDG
La qualité...
… avec une brigade de cuisine qualifiée, le savoir-faire d’un Chef, le travail de produits frais et un attachement sans faille au
« Fait Maison ».
La rigueur...
… dans le respect absolu des normes de sécurité alimentaire validées par l'obtention du label "Très Satisfaisant" accordé par le Ministère de l'Agriculture et son initiative Alim Confiance (disponible sur simple demande).
Une équipe logistique interne, de livreurs salariés tous expérimentés.
Des logiciels de gestion performants, à la pointe de la technologie, pour la programmation des tournées, la production des commandes et le suivi de la traçabilité.
La proximité...
… avec nos clients assuré par un service commercial dédié pour répondre aux mieux à vos besoins, vous accompagner dans vos projets et suivre leur évolution
JELO ALLIANCE DE LA TRADITION ET DE LA MODERNITE
Jelo est LA nouvelle entité d'un groupe leader dans la conception, la fabrication et la livraison de plateaux-repas, buffets et cocktails. Deux marques fortes : LE FIGUIER et LE PANIER DES HALLES réunies au sein d'un groupe historique, solide, qui emploie près de 60 personnes dont 30 cuisiniers et 15 livreurs, au service des Entreprises, depuis plus de 25 ans.
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Nos clients sont des Grands Comptes Privés (ORANGE, SCHLUMBERGER, BNP..) et Publics (Ministère de l’Agriculture, Mairie de Paris, DGAC, Services du 1er Ministre, Agence Régionale de Santé, SNCF...)
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Notre ambition est simple.
Permettre au plus grand nombre de se restaurer en toute sérénité avec des produits frais, faits-maison, à des prix abordables à chaque moment de la journée, avec la garantie d'une fabrication et d'une livraison dans le respect rigoureux de la sécurité alimentaire.
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HYGIENE - TRACABILITE - PRODUITS FRAIS ET FAITS MAISON
La sécurité alimentaire, le respect des normes d'hygiène, le travail des produits frais et le Fait-Maison, sans compromis
Vous fournir des produits frais, de qualité dans le respect des normes de sécurité est notre priorité numéro absolue.
Notre Chef de Production et R&D travaille en étroite collaboration avec notre Responsable Qualité pour sélectionner les meilleurs fournisseurs, garantir le contrôle des processus alimentaires et le respect des normes de sécurité alimentaire.
Nos produits
Afin de vous garantir une fraîcheur optimale, notre chef sélectionne rigoureusement avec nos fournisseurs les meilleurs produits de leurs gammes.
L'authenticité, la sincérité des recettes, l'amour du travail bien fait sont les valeurs que notre Chef transmet chaque jour à sa brigade. Aucun compromis. Le Fait-Maison doit être accessible à toutes et tous.
La traçabilité
Enjeu clé de notre processus de production, la traçabilité est organisée par notre Responsable Qualité et suivi par chacun de nos cuisiniers grâce à l'outil leader du marché E-PACK HYGIENE. Il s’agit d’un logiciel combinée à des lecteurs optiques et écrans tactiles déployés à chaque poste de production. Il permet l'enregistrement et l'archivage numérique des données du Plan de Maîtrise Sanitaire. Nos produits sont donc tous tracés dès leur réception, et ce, jusqu’au consommateur.
L'étiquettage
Nos produits sont tous étiquetés suivant un déroulement bien précis. Chaque produit, de son entrée dans nos locaux, jusqu’à la préparation est étiqueté précisant les mentions suivantes : Nom du produit, allergènes, origine, date d’ouverture du produit et DLC (date limite de consommation).
Des analyses régulières
Afin d’assurer une bonne qualité microbiologique de nos produits, ceux-ci sont analysés tous les deux mois par notre laboratoire prestataire SILLIKER MERIEUX NutriSciences, spécialisé dans l’analyse microbiologique des aliments, et accrédité COFRAC selon le référentiel EN ISO 17025. Sont analysés : les surfaces, les produits finis et leurs composants.
Contrôles de températures
Des contrôles de températures quotidiens sont effectués dans notre laboratoire de production, nos chambres froides et nos véhicules frigorifiques, grâce au matériel de pointe dont nous disposons, tel que des thermomètres à sonde ou infra-rouge, et des enregistreurs automatiques préalablement étalonnés.
Sensibilisation de notre personnel
Tous nos collaborateurs sont sensibilisés aux consignes de respect de l’hygiène. Toute personne manipulant les denrées alimentaires, assurant le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel a suivi une formation adaptée en matière d’hygiène alimentaire.
Nettoyage des locaux
Un plan de nettoyage et des contrôles réguliers sont effectués par notre responsable qualité. Le nettoyage est effectué à l’aide du matériel suivant : Produits de nettoyage spécifiques aux surfaces alimentaires, de produits de nettoyage et de rinçage, spécifique à la plonge mécanique, tuyau de distribution de produits de nettoyage pour les sols et les surfaces alimentaires.
ECOLOGIE ET DÉVELOPPEMENT DURABLE
Jelo s'engage ...
pour le développement durable, la protection de l'environnement, et la lutte contre le gaspillage alimentaire
Des emballages alimentaires éco-conçus, fabriqués en France dans une usine éco-responsable
Allier praticité, écologie et sécurité alimentaire
La base est en carton, recyclable et renouvelable issue de forêts gérées durablement. Matériau le plus écologique selon les Français*, il est imprimé avec des encres végétales ! Le film plastique est là pour la conservation et l’étanchéité. Ce concept innovant permet de réduire le plastique jusqu'à plus de 80%** !
(* sondage IFOP 2014 ; ** selon format et taille)
Nos tournées de livraison optimisées
Pour limiter les émissions de CO2
Notre Responsable logistique régule ses problématiques de livraison et de consommation de carburant grâce à des outils pointus d’optimisation de tournées et de géo localisation : une implication qui permet une réduction sensible de la consommation des carburants lors des tournées de livraison quotidiennes. Cette rationalisation de l’organisation permet de poser des objectifs clairs : réduire de 5%/ an l’émission de CO2 de nos véhicules. Notre flotte compte également quelques véhicules électriques dans cette optique.
Une politique anti-gaspillage
Par une gestion en flux tendus et une sensibilisation des salariés
Grâce à des outils d'analyse performants, nos approvisionnements sont effectués en fonction des réalités de consommation pour optimiser sa production au plus près des consommations réelles. La gestion des stocks des produits frais est très pointue et permet un fonctionnement en quasi flux tendus et une meilleure optimisation pour éviter toute forme de perte et de gâchis.
Une politique interne de sensibilisation et d’affichage demande à tous les salariés de responsabiliser leurs comportements tant collectifs qu’individuels : éteindre tous les PC en partant, politique de gestion de l’énergie : lumière et eau (sensibilisation par l’affichage et transmission d’informations). Cette responsabilisation permet de définir des objectifs précis : diminuer tous les ans de 4% la consommation d’eau et de 5% celle d’énergie.
Le tri sélectif des déchets
Pour favoriser le recyclage et éviter le gaspillage
Nos équipes sont formées au tri des déchets et de nombreuses mesures ont été prise en interne pour garantir un tri optimal et favoriser le recyclage : des presses permettent par exemple de recycler 100% de nos cartons et plastique propres qui sont récupéré par l'entreprise Suez.
En route vers le zéro papier
avec la digitalisation de nos processus
Pratiquement toutes les étapes de la vie de la société sont digitalisées : commandes, productions, logistique, facturation, mais aussi le suivi de la norme HACCP effectué sur tablette tactile.