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Ail carambaaaaaaa !!! 🧄🎊💃

L’ail noir et l’ail commun sont une seule et mĂȘme espĂšce !


L’ail noir est un bulbe d’ail commun bruni (par rĂ©action de Maillard).

La rĂ©action se produit Ă  basse tempĂ©rature (60°C-80°C) dans une enceinte humide durant quelques semaines. La rĂ©action de Maillard agit au cours de nombreuses prĂ©paration culinaires (ex : pains, viandes
). Cette rĂ©action contribue Ă  modifier la couleur, la saveur et l’odeur des produits.



L'Ă©quipe Jelo a tentĂ© l'expĂ©rience ! Et vous ? PrĂȘts a testĂ© ?

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